速冻玉米是熟冻的,是需要经过漂烫后才进行速冻的。主要是通过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。
先将玉米漂烫一下,然后再冻起来。漂烫是玉米加工过程中关键的工序,在漂烫的温度和时间上必须严格控制。
漂烫还可以部分微生物和虫卵,确保产品的卫生和食用安全。
经漂烫的玉米粒中的空气被排挤出一部分,减少了时冰晶形成时的膨胀压力,增加对膨胀压的抵抗力,并相应减轻原料的氧化程度,速冻食品批发,保持产品的色泽和营养。
在购买新鲜水果之前,它们往往都会经过较长时间的采摘、存储、运输,有的水果甚至要等到采摘后两星期甚至更长时间才能进入市场,在这段时间里,水果依然色彩鲜艳,但营养却会大量流失,速冻食品牌子,尤其是维生素c。然而,如果能将水果及时冷冻,芜湖速冻食品,即在采摘后,水果鲜的时候进行冷冻,速冻食品厂,就可以地锁住水果中的营养。尤其是那些不易保存或不能存放太久的水果,如草莓、芒果、黄桃、荔枝等,都可制成冷冻水果。
常温下肉类食物是很容易变质的,不过速冻肉类就给我们解决了这个问题,甚至因为有速冻技术,内陆的小伙伴也能吃到各种美味海鲜。
肉类主要提供蛋白质和矿物质。在温度较低的条件下,蛋白质和矿物质不会发生变化,所以,冷冻肉类的营养价值几乎不会有任何损失。
值得一提的是,虽然温度低可以抑制细菌的繁殖增长,但是肉类中含有的脂肪和蛋白质所发生的氧化反应却不能完全阻止。