普天食品(图)-面包糠和面包粉-济宁面包糠

面包糠为什么一炸就糊？

可能是没有掌握好油温导致的。

面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，济宁面包糠，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。

小贴士：油炸有面包糠的食物时，可以使用电磁炉，电磁炉可以有效控制温度，避免面包糠被炸糊。

面包糠是由面粉制成，其中经过发酵——成型——烘干等工艺加工而成，面包糠和面包粉，有各种各样的颜色和口感。市面上普遍分为三种，湿面包糠和干面包糠还有膨化面包糠，以其使用方式简单方便而**，大致用途都是把食物裹上面包糠油炸成品，有着营养丰富、口感奇特、成品美观等优点，是家庭及商业*的食物辅料。

如果没有面包糠，面包糠也可用干馒头屑代替。

面包糠和椰蓉的区别：

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的;

椰蓉是椰子肉磨碎后就成为椰蓉了。

它们的原材料一个是面包、一个是椰子肉，本质上不同。

椰蓉和面包糠还是有区别的，但是这两个是可以代替的。

椰蓉一般分为榨汁椰蓉和原汁椰蓉两大类。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，面包糠烤翅，没有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出来，面包糠火腿，把剩下的拿去烘干，这就是榨汁椰蓉，我们也叫低脂椰蓉，这种椰蓉基本上闻不到香味。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消费者现在更加倾向于原汁椰蓉。椰肉椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，剥开内果皮即得。